Longtemps pointé du doigt, le sel est pourtant l'un des éléments les plus essentiels à notre organisme. Sans lui, notre corps ne pourrait pas fonctionner. Le problème n'est donc pas le sel en lui-même, mais la manière dont on le consomme et sa qualité. 

1. Pourquoi le sel est-il indispensable à notre corps ?

❖ Un rôle central dans l'équilibre hydrique :

Le sel est composé de sodium et de chlorure, deux minéraux qui régulent la quantité d'eau à l'intérieur et à l'extérieur de nos cellules, assurant hydratation, transport des nutriments et élimination des déchets cellulaires.

❖ Le sodium, moteur de l'influx nerveux et musculaire :

Le sodium participe à la transmission des signaux nerveux et à la contraction musculaire, y compris celle du muscle cardiaque. Un déséquilibre peut provoquer crampes, fatigue et troubles du rythme cardiaque.

❖ Le maintien de la pression artérielle :

En collaboration avec le potassium, le sodium contribue à réguler la tension artérielle.

2. Carence ou excès : deux risques bien réels

❖ Une carence, rare mais réelle :

Une consommation insuffisante peut entraîner maux de tête, fatigue et crampes musculaires, et dans les cas sévères une hyponatrémie. Elle touche surtout les sportifs d'endurance qui transpirent beaucoup sans compenser.

❖ Un excès, beaucoup plus fréquent en France :

À l'inverse, un excès chronique de sel, notamment de sel raffiné et transformé, est associé à l'hypertension artérielle, à la rétention d'eau et à un risque cardiovasculaire accru. L'OMS recommande de ne pas dépasser 5 g de sel par jour, un seuil largement dépassé dans les pays occidentaux.

3. Attention, tous les sels ne se valent pas :

❖ Le sel raffiné :

Le sel raffiné correspond au sel de table classique, débarrassé de la quasi-totalité de ses minéraux naturels lors du raffinage, puis parfois additionné d'agents anti-agglomérants et d'iode de synthèse.

❖ Le sel non raffiné, un concentré de minéraux :

Récolté de façon traditionnelle, le sel non raffiné conserve naturellement magnésium, potassium, calcium, iode ou silicium, des oligo-éléments qui participent à de nombreuses fonctions de l'organisme et donnent au sel sa couleur et son goût caractéristiques.

❖ Une différence de taille :

Sur le plan nutritionnel, la différence entre les deux est notable : le sel raffiné apporte presque exclusivement du chlorure de sodium, tandis que le sel non raffiné conserve, en plus, un cortège d'oligo-éléments naturellement présents dans son milieu d'origine. Cette richesse minérale ne change pas la nature du sel, mais elle en fait un produit plus complet, au goût souvent plus prononcé, ce qui permet d'ailleurs d'en utiliser une quantité moindre.

4. Bien intégrer le sel dans son alimentation :

Dans le cadre d’une alimentation variée il est recommandé de privilégier un sel riche en minéraux, utilisé en petite quantité. L'essentiel du sel que nous ingérons provient des produits transformés (plats préparés, charcuteries, snacks) : cuisiner soi-même reste alors le meilleur moyen de maîtriser la quantité et la qualité du sel consommé.

Le sel est un minéral vital, indispensable à la transmission nerveuse, à la contraction musculaire et à l'équilibre hydrique du corps. Cependant, il est nécessaire faire attention à la qualité et à la quantité de sel afin qu’il ne devienne pas néfaste pour la santé. Un sel naturel, riche en oligo-éléments, permet d'allier plaisir gustatif et bénéfices nutritionnels, là où un sel raffiné n'apporte que du sodium en excès.

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5. Notre Sel Naturel des Marais Salants de l'Île de Ré :

Envie de retrouver un sel comme on n'en fait plus ? Découvrez Rédocta : notre sel artisanal aux herbes et aux épices. 

Récolté à la main, dans les marais salants de l'Île de Ré, Rédocta est un sel non raffiné qui conserve toute sa richesse minérale naturelle.

Notre sel naturel se distingue par son excellente composition minérale :

❖ Iode naturel : contrairement à l'iode de synthèse ajouté dans le sel raffiné, celui-ci est naturellement présent et bien assimilé, un atout pour le fonctionnement de la thyroïde.

❖ Magnésium : traditionnellement reconnu pour son rôle dans la transmission de l'influx nerveux et la relaxation musculaire, il est utile en période de fatigue ou de nervosité.

❖ Potassium : il vient équilibrer les effets du sodium et participe à la régulation de la tension artérielle.

❖ Silicium naturel : issu des fonds argileux des marais (d'où sa teinte grise), il est associé au maintien de la souplesse des articulations et à la santé des cheveux et des ongles.

❖ Baies rouges et poivre : ajoutés pour leur pouvoir antioxydant, ils aident à protéger les cellules du vieillissement oxydatif.

Récolté à la main, sans additifs ni conservateurs, ce sel offre un goût délicat et une richesse minérale que le sel industriel raffiné ne peut égaler.